 |
|
|
Щодо нормативних документів
Чинні настановні документи (правила, інструкції, вказівки, нормативи) для виробників хлібопекарського та борошняного кондитерського виробництв:
- ГП 10.7-823.020:2021 Гігієнічні правила для виробників хлібопекарської та борошняної кондитерської продукції – зі скасуванням «Санитарные правила для предприятий хлебопекарной промышленности»від 02.10.1969 №823-69)
- Правила з організації і ведення технологічного процесу на хлібопекарських підприємствах
- І-158.00389676.001-2003 Інструкція щодо попередження картопляної хвороби хліба
- І-158.00389676.002-2004 Інструкція. Розрахунок витрати сировини у рецептурах на борошняні кондитерські вироби
- І-158.00389676.011:2009 Інструкція. Розрахунок масових часток цукру та жиру в хлібобулочних виробах
- В-158.00389676.015:2010 Вказівки до рецептур на вироби борошняні кондитерські щодо взаємозамінності сировини
- І-158.00389676.016:2010 Інструкція щодо запобігання попадання сторонніх предметів у продукцію хлібопекарського та борошняного кондитерського виробництв
- І-158.00389676.017:2013 Інструкція щодо запобігання попадання сторонніх предметів у продукцію кондитерського виробництва (цукристі вироби)
- 158.00389676.018:2018 Інструкція. Розрахунок вмісту насичених жирів, цукрів та солі в хлібобулочних і борошняних кондитерських виробах
- Нормативи зворотних і незворотних відходів кондитерського виробництва
- Норми витрати сировини, матеріалів, спирту під час виробництва хлібобулочних, макаронних і кондитерських виробів на 2026-2030 рр.
- Нормативи реалізованих відходів, виробничого та експедиційного браку для підприємств хлібопекарської та макаронної промисловості на 2024-2029 рр.
- Технологічні інструкції по підготовці сировини та напівфабрикатів до виробництва, по виробництву борошняних кондитерських виробів.
<< Назад
|
|
|
