Щодо нормативних документів
ЦВТЛ Укрхлібпрому повідомляє, що у 2016 році були введені в дію нові норми витрати сировини, матеріалів, спирту під час виробництва хлібобулочних, макаронних і кондитерських виробів на 2016-2020 роки
ЦВТЛ Укрхлібпрому повідомляє, що у 2014 році були введені в дію нові нормативні та технологічні документи:
-
збірник «Рецептури. Торти, тістечка, рулети, перекладенці бісквітні» (другий том);
-
зміна №2 СОУ 15.8-37-00389676-693:2007 «Вироби хлібобулочні бубличні. Український асортимент. Номенклатура;
-
зміна №2 СОУ 15.8-37-00389676-559:2007 «Хліб із різних сортів пшеничного борошна та їх сумішей. Традиційний асортимент. Загальні вимоги».
Заявки просимо надсилати ЦВТЛ Укрхлібпрому за адресою: 02660, м. Київ, просп. Визволителів,1, (тел (044) 543-08-66, факс (044) 289-42-38.
У 2013 році були введені в дію нові нормативні документи:
-
Зміна №3 ТУУ 46.22.62–95 „Вироби хлібобулочні. Сухарі здобні пшеничні”− з 01.02.2013 (якою продовжується термін дії технічних умов);
-
Зміна №3 ТУУ 00389676.003–98 „Пампушки. Технічні умови” − з 01.03.2013 (якою продовжується термін дії технічних умов);
-
І-158.00389676.017:2013 «Інструкція щодо запобігання попадання сторонніх предметів у продукцію кондитерського виробництва (цукристі вироби)» − затверджена Мінагрополітики та продовольства України 15.01.2013 (розроблена ЦВТЛ Укрхлібпрому спільно з Інститутом гігієни та медичної екології ім. О.М. Марзеєва АМН України).
У травні вийде з друку збірник «Рецептури. Торти, тістечка, рулети, перекладенці бісквітні» (в 2-х томах), в який внесено рецептури на широкий асортимент продукції та напівфабрикатів з урахуванням нових видів сировини − усього більше 300 рецептур.
У січні вийшов із друку Перелік діючих у хлібопекарській промисловості нормативних, настановних та технологічних документів станом на 01.01.2013р.
Частину І Переліку доповнено новою інформацією щодо нормативних документів на хлібобулочні, кондитерські вироби, сировину, методи контролювання, терміни та визначення понять, а також щодо настановних документів, затверджених МОЗ України, Мінагрополітики та продовольства України, Укрхлібпромом: інструкції, правила, вказівки, рекомендації, норми тощо.
У частині ІІ представлено технологічну документацію на традиційний асортимент хлібобулочної продукції та доповнено борошняними кондитерськими виробами з переліком сировини, що входить до рецептур.
<< Назад
