Про введення в дію нормативних документів
- Згідно з вимогами чинного законодавства ЦВТЛ Укрхлібпрому − базовою організацією стандартизації та ДУ «Інститут громадського здоров’я ім О.М.Марзеєва НАМН України» розроблено ГП 10.7-823.020:2021 «Гігієнічні правила для виробників хлібопекарської та борошняної кондитерської продукції». Гігієнічні правила введено в дію наказом від 01.03.2021 №02/10.7 Об’єднання підприємств хлібопекарської промисловості «Укрхлібпром» − зі скасуванням СП 823-69 «Санитарные правила для предприятий хлебопекарной промышленности», перехідний період до 01.12.2023.
- Введено в дію «Нормативи реалізованих відходів, виробничого та експедиційного браку для підприємств хлібопекарської та макаронної промисловості на 2024-2029 рр.» − на заміну Нормативів на 2019-2023 рр.
- Продовжено чинність НД «Нормативи зворотних та незворотних відходів кондитерського виробництва» до 01.12.2026, наказ від 30.11.2021 №11/10.7 Об’єднання підприємств хлібопекарської промисловості «Укрхлібпром».
Щодо закінчення терміну чинності ТУУ 46.22-62-95
«Вироби хлібобулочні. Сухарі здобні пшеничні».
Нагадуємо, що 1 лютого 2018 року закінчився термін дії ТУУ 46.22.62-95 «Вироби хлібобулочні. Сухарі здобні пшеничні. Технічні умови», до яких входило 10 найменувань здобних пшеничних сухарів.
З метою збереження основного асортименту хлібопекарської продукції та створення сучасної нормативної бази для її виробництва, ЦВТЛ Укрхлібпрому в 2015р. розроблено ДСТУ 7709:2015 «Сухарі здобні пшеничні. Традиційний асортимент. Загальні вимоги» та «Збірник рецептур і технологічних інструкцій виробів хлібобулочних сухарних».
У нові вищезазначені нормативні документи внесено одноіменний асортимент здобних сухарів зі скасованих ТУУ 46.22.62-95 та ГОСТ 8494-96.
Для придбання ДСТУ 7709:2015 та «Збірника рецептур і технологічних інструкцій виробів хлібобулочних сухарних» просимо надіслати заявку ЦВТЛ Укрхлібпрому.
Щодо Зміни №4 до ТУУ 00389676.003-98
«Пампушки. Технічні умови»
Повідомляємо, що у березні 2018 року вийде з друку Зміна №4 до ТУУ 00389676.003-98 «Пампушки. Технічні умови», якою подовжено термін чинності цих технічних умов до 2023 року, а також доопрацьовано зміст документу згідно сучасним вимогам, доповнено асортимент пампушок новими видами.
Для придбання Зміни №4 до ТУУ просимо надіслати заявку ЦВТЛ Укрхлібпрому.
Вийшла з друку Зміна №2 до СОУ 15.8-37-00032744-004:2005 «Хліб житній, житньо-пшеничний та пшенично-житній. Технічні умови», розроблена ЦВТЛ Укрхлібпрому, яка чинна з 21.03.2017 р.
Даною зміною передбачена нова стадія технологічного процесу – заморожування виробів у морозильних камерах, умови заморожування та строк зберігання готової продукції.
У додатку А наведена «Інструкція щодо визначення автолітичної активності житнього і житньо-пшеничного борошна експрес - методом».
В розділ 2 «Нормативні посилання» внесено посилання на нові нормативні документи та вилучено посилання на НД, які втратили чинність
Щодо змін до нормативних документів на вироби
хлібобулочні та борошняні кондитерські
Повідомляємо, що з 01.12.2015 згідно з наказом Укрхлібпрому від 10.11.2015 № 05/158 вводяться в дію розроблені ЦВТЛ Укрхлібпрому такі нормативні документи:
-
Зміна №1 до СОУ 15.8-37-00389676-533:2006 «Напівфабрикати швидкозаморожені та хлібобулочні вироби з них. Загальні технічні умови»;
-
Зміна №1 до ГСТУ 158.00389676.016-2003 «Вироби кондитерські борошняні. Пироги. Загальні технічні умови»;
-
Зміна №3 до СОУ 15.8-37-00032744-001:2005 «Вироби кондитерські з кремом і начинками та їх напівфабрикати. Загальні технічні умови».
Змінами приведено стандарти у відповідність до вимог чинного законодавства та потреб галузі, поновлено нормативні посилання, внесено швидкозаморожену продукцію з терміном реалізації до 6 місяців, зроблено поправки щодо зауважень підприємств.
ЦВТЛ Укрхлібпрому також було переглянуто групові технічні умови на булочні вироби у зв’язку з продовженням терміну їх чинності та з метою внесення до цих нормативних документів узгоджених з МОЗ України вимог щодо виготовлення, зберігання до 6 міс. і реалізації продукції у замороженому стані. З 24.11.2015 набуває чинності Зміна №1 до ТУ У 15.8-00389676-001:2009 «Вироби булочні національні. Технічні умови», з 01.03.2016 ― Зміна №1 до ТУ У 15.8-05415042-002:2011 «Здоба національна. Технічні умови».
Просимо направляти заявки на придбання вищезазначених нормативних документів в ЦВТЛ Укрхлібпрому за адресою:02660, м. Київ, просп. Визволителів, 1, тел.: (044)543-08-66; (044)543-09-57; тел/факс (044)543-04-78. Електронна пошта: e-mail: info@ukrhlibprom.org.ua
<< Назад
